逗點與句號

Oyster Bar

店址：台北市松仁路28號B2

訂位電話：02-8729-2731

最近D的心情不好，於是想吃頓大餐享受一下。

M提議來去吃魚子醬。

我對於魚子醬其實沒什麼了解和概念，只是知道它昂貴又高級。

我自招也是到了要寫食記才去查資料，哈哈。

都是吧台的座位。

提供兩種魚子醬。這款是來自瑞士公司，產自中國千島湖。【註】

這款是來自法國。當然價錢比瑞士得更不可愛。

問D要吃哪款，他說哪有一下子就吃最好的，第一次特地品嘗魚子醬當然先從基本的吃起。

我很喜歡的青蘋果雞湯，喝著暖胃，雖然小小一杯，但是可以續。

三款前菜，小巧精緻。

搭配魚子醬的香檳。

好像也可搭配伏特加。

魚子醬的配料。

蛋白、蛋黃、酸豆、洋蔥碎，酸奶，小煎餅、吐司，還有加點的厚片鮭魚，和蟹肉塔塔。

吃魚子少不了的小湯匙，該是珠貝製。

一般不建議用金屬製的湯匙挖，因為這樣會讓魚子醬帶點金屬味，整個吃起來會大打折扣。

鏘鏘－－主角登場。

先嚐一口原味，單吃，感覺一顆顆魚卵碎裂在口中的口感，鮮味。

餘味還繚繞在口中，搭配香檳，Cheers！

再來搭配佐料。

試試不同的搭配。

想想人生真是美好，壞心情退散吧！

再來是生蠔，雖然這次沒有點，我也不吃生蠔，但還是拍了些照片和大家分享。

一排共六種生蠔。

雖然不吃生蠔，但是還是請教師傅（是這樣叫的嘛？@@）些問題。

當時我問怎麼分辨不同生蠔。

原來生蠔的不同來自不同的產區，水域的不同造就不一樣的生蠔。

每種明確標示價錢和特色。

藉此我剛也查了些資料。

（以下參考rickson的網路日誌的生蠔筆記）

怎麼選好吃的生蠔？大小、品質、產區，還有和養殖場也有關。因位就算水域一樣，人為的影響也很重要。

如何食用生蠔？低溫食用，可搭配香檳或白酒。

【註】（以下參考中國水產養殖網）

從2008年Planet Caviar）就開始以Rusalka品牌獨家銷售來自千島湖的養殖鱘魚子，包括鱘魚的養殖、魚子的清洗、過濾和醃製都是在中國進行。

Rusalka鱘魚子醬的單個魚子直徑在2-3.5毫米之間，略小於貝爾盧加鱘魚子，顏色也略淡。

口感既不腥也不會讓人覺得很咸，咀嚼時魚子的破裂感有些特別，滑膩感也較持久。

＊魚子醬的介紹也可參考此文章。

延伸閱讀：

【食記】BELLAVITA B2 Oyster Bar 晚餐

碎碎念：

為了這篇食記好勤奮地查資料喔，我都要為自己鼓掌了，要是讀書也這麼認真就好。